Le cassis en parfumerie

Le cassis est une baie noire formant des grappes, son origine est ancienne car il était déjà connu des grecs et des romains pour son action thérapeutique et ses vertus médicinales.  La culture du cassis est très présente en Bourgogne car la Côte d’Or est le leader français de ce fruit. On le connait sous forme de liqueur que l’on déguste à l’apéritif. Les parfumeurs utilisent les bourgeons et les feuilles. Le cassis est un fruit et c’est une matière coûteuse et luxueuse qui dégage une odeur fruitée, fraiche, verte et légèrement herbacée.  Son odeur persiste dans le temps, il a donc un bon pouvoir fixateur. Il s’accorde bien avec les fleurs comme la rose, l’iris ou le jasmin et les notes hespéridés comme la bergamote, l’orange…. On le retrouve souvent dans les eaux fraîches. Quelques parfums aux notes de cassis : Vent de folie d’Annick Goutal ou Chamade de Guerlain